お教室内容
無添加安心、愛着のお味噌。お友達同士、グループでも！
①国産米の生の米こうじで作る手作り味噌教室
材料に国産米の 「生こうじ」新潟県の契約農家さんが農薬や化学肥料を使わず土づくりから心を込めて育てた「高波さんの大豆」を用い、手作りのお味噌の仕込みを 行寧にご指導いたします。
熟成中に気になったこと 、トラブルの対処法などご自宅でのお悩みを、電話やメール、LINEでもご相談いただけます。
生こうじ、玄米こうじは250g単位で500gまで増量できます！
【生こうじ、玄米こうじ増量】
250ｇ増量でプラス税込600円
500ｇ増量でプラス税込1,200円
ひよこ豆は、事前の準備や当日の調理器具について大豆で使用するものと完全に区別はしておりません。また当日の会場も区分けしておりません。
講師の説明なし！作りにくる日。
②ひたすら仕込みの日
もう作り方、熟成の説明がなくても大丈夫な皆様へ！
煮た大豆と道具をご用意してお待ちしておりますので、じゃんじゃん仕込みに来てください！
講師は同席しますのでご質問にお答えいたします。
さらに、同じ材料の組み合わせなら、豆2kgの仕込みも可能！①と同様にこうじの増量もOKです！
※異なる組み合わせの2kg分の仕込みは承りかねます。
例）
❌「高波大豆1kg＋生こうじ1kg」と「高波大豆1kg＋玄米こうじ1kg」のお申し込み
❌「高波大豆1kg＋麦こうじ1kg」と「黒豆1kg＋生こうじ1kg』のお申し込み
※材料の持ち込みや、当店レシピ以外の作り方は固くお断り致します。
下表は各欄上段が豆1㎏+こうじ1kg、下段が豆2kg+こうじ2kgの組み合わせの参加費です。
【生こうじ、玄米こうじ増量】こうじ250ｇ増量毎プラス税込600円。豆1kgのときは500gまで、豆2kgのときは1kgまでこうじを増量できます。
不安もあるけど大丈夫。
③ビギナー向け味噌教室説明たっぷり
初めてご来店いただくお客様もリラックスできるよう、和やかに分かりやすく進行いたします。もちろん、ご自宅に持ち帰ってからのトラブルにも対処できるよう、じーーっくり詳しくご説明の時間をとります。
材料は北海道中粒大豆800g、国産米の乾燥米こうじ800gと伯方の塩。材料の変更はできません。
すでに当店の味噌教室へご参加いただいたことのある方もご参加いただけます。
小容量、力いらず。大きい鍋、豆つぶしの道具も不要！
④ジッパーバッグでお手軽味噌作り
豆のすり潰しから熟成まで、ジッパーバッグの中で完結。特別な道具や手間をかけない、お手軽な味噌作りです。少量での仕込みが可能で力も必要ないため、味噌作りが大変になってきた方や、お子様と一緒に作っても楽しい方法です。
新潟県産で農薬・化学肥料を使わない「高波さんの大豆」と国産米の乾燥米こうじを使います。
（表の通り豆を変更できます）
ひよこ豆、大正金時、小豆は、事前の準備や当日の調理器具について大豆で使用するものと完全に区別はしておりません。また当日の会場も区分けしておりません。
お教室日程
①国産米の生の米こうじで作る手作り味噌教室 ②ひたすら仕込みの日
③ビギナー向け味噌教室説明たっぷり ④ジッパーバッグでお手軽味噌作り
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※青文字の日程は、長谷部美野子（女将）が講師を担当します
※黒文字は長谷部孝幸が講師を担当します。
2025年は1月下旬より開催を予定しております
お申し込み方法
埼玉屋本店の店頭、お電話、メール、FAXにて先着順で承ります。
受付開始：2024年10月14日（月･祝）午前10時〜
▷メール、FAXについては10月14日午前10時以降に受信したものから順番に確認致します。
メール
氏名、ご住所、お電話番号、返信用アドレス、ご希望日程（第1希望〜第3希望まで）、講習①・②・④をお申込みのお客様はご希望の材料の組み合わせをご記入いただき、上記のアドレスへメールを送信してください。
日程が決まり次第ご返信いたします。
FAX
042-622-1743
氏名、ご住所、お電話番号、返信用アドレス、ご希望日程（第1希望〜第3希望まで）、講習①・②・④をお申込みのお客様はご希望の材料の組み合わせをご記入いただき、上記の番号へFAXを送信してください。
日程が決まり次第ご返信いたします。
◎参加費は事前のお支払いをお願いしております。
※期日までにご入金いただきますようお願いいたします。
◎お支払いをもちまして、お申し込み最終確認といたします。
◎5名様以上でのお申込みの際は、日程のご相談を承ります。
お申し込みから当日までの流れ
○店頭、お電話、メール、FAXでお申し込みください。
○お持ち物等のご案内と郵便振替用紙がご自宅に届きます。
○参加費をお振り込みいただき、お持ち物をご準備ください。
○開始時刻の5分前までに会場にお越しください。
会場とアクセス
［会場］埼玉屋本店 2階キッチン
〒192-0053
東京都八王子市八幡町3−19 埼玉屋本店
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無料駐車場1台
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JR八王子駅北口、京王八王子駅より徒歩20分
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バスは本数が多く、大変便利です。
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「織物組合」バス停下車徒歩1分
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バスの行き先や乗り場については、お気軽にお問い合わせください。
キャンセルについて
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やむを得ずキャンセルされる場合は必ずご連絡ください。できるだけお早めにご連絡いただければ幸いです。
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開催日の4日前まで（開催日を含まない）のキャンセルは参加費をご返金いたします。ご返金に伴う手数料等はお客様のご負担となります。
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材料準備の都合上、3日前から（開催日を含まない）のキャンセルにつきましては、参加費をご返金いたしかねます。
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定休日、営業時間外はご対応致しかねます。