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天地返しー春ー
一度目の天地返しの時期になりました！
蓋を開けるのは久しぶり…ドキドキしますね。
01
お味噌の状態を確認しよう
蓋を開け、重石とラップを取り、お味噌の状態をチェック！
カビがあった場合はえぐり取り、容器・蓋の内側をよく絞った濡れ布巾で拭きます。
02
天地返し①
お味噌を出します。
ボウルを2つ用意します。
お味噌の上半分をボウルへ出します。(A)
残りをもう一方のボウルへ出します。(B)
容器の中のお味噌を全てボウルへ移しました！！
03
天地返し②
お味噌を戻します！
先ほど出した上半分のお味噌(A)を容器に戻していきます。
次に下半分(B)を容器に戻します。
これでお味噌の上下を入れ替え、
天地返しが出来ました！！
04
保管場所に戻します。
先ほど出した上半分のお味噌(A)を容器に戻していきます。
次に下半分(B)を容器に戻します。
これでお味噌の上下を入れ替え、
天地返しが出来ました！！
最後、天地返しで容器についた味噌を
固く絞った濡れ布巾できれいに拭き取ります。
新しいラップに交換し、重石を乗せ、
蓋をします。
天地返しをしたら
日付を記入しましょう！
これにて完了！
保管場所へ戻します！
天地返しで困ったときは…
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