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黒豆煮

Prep Time:

Cook Time:

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Level:

About the Recipe

Ingredients

黒豆300gのとき
  • 黒豆 300g

  • 熱湯 5〜6カップ

  • 砂糖 200g

  • 醤油 大さじ4

  • 塩 ひとつまみ


黒豆500gのとき
  • 黒豆 500g

  • 熱湯 7〜8カップ

  • 砂糖 350g

  • 醤油 大さじ6

  • 塩 小さじ1/2


Preparation

  1. 鍋に分量の熱湯、砂糖、醤油を入れて沸騰させ火を止める。

  2. 黒豆をやさしく手早く洗い、すぐに水を切って1.の鍋に入れる。 そのまま蓋をして一晩おく。

  3. 一晩おいて大きく膨らんだ豆を中火にかけて落とし蓋をし、沸騰したら弱火にして煮る。 (煮ている途中で煮汁が少なくなり、豆が煮汁から出てしまったら、かぶる位の水を差す。)

  4. 豆がふっくらと膨らみ、指先で軽くつぶれ、煮汁がひたひたになれば煮上がり。 火を止めそのまま一昼夜おくと、さらに味を含み美味しくなる。 ⭐︎塩は煮上がる直前に味をみてから、必要なら入れると良い。

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