お赤飯に使われるのがささげです。形は小豆によく似ていますが、岡山県が主な産地のダルマささげは赤い煮汁の色も程よく、味もよいので慶事には欠かせない豆です。
内容量80gはお米1㎏（約7合）の場合、130ｇはお米2㎏（1升5合）の場合の使用量の目安です。
関東周辺ではお赤飯といえば「ささげ」です。小豆は表皮が薄く煮ると豆の腹の部分が切れやすいので、「腹を切る」を連想させるとして、皮のしっかりしたささげが使われます。 こんなところに武家文化の名残りがあるようです。
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令和元年産 お赤飯用 岡山県産ダルマささげ
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