お赤飯に使われるのがささげです。形は小豆によく似ていますが、岡山県が主な産地のダルマささげは赤い煮汁の色も程よく、味もよいので慶事には欠かせない豆です。
関東周辺ではお赤飯といえば「ささげ」です。小豆は表皮が薄く煮ると豆の腹の部分が切れやすいので、「腹を切る」を連想させるとして、皮のしっかりしたささげが使われます。 こんなところに武家文化の名残りがあるようです。
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平成２９年産 お赤飯用 ダルマささげ 80g
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